Name: Mediterranes Brot
Cook time: 80 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500 g Mehl (Weizenmehl); 1/2 TL Salz; 1 Pkg Trockengerm; 1 TL Kristallzucker; 7 g Brotgewürz; 50 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt); 15 g mediterrane Gewürze; 310 ml lauwarmes Wasser

Wir essen am liebsten selbst gebackenes Brot und Gebäck. Das schöne ist, dass Brot selbst backen gar nicht schwer ist. Im Moment traue ich mich noch nicht an Sauerteigbrote ran, aber ich bin auch mit meinen selbst gebackenen Broten wie dem Körndlbrot, dem Bierbrot und dem Kastanienbrot sehr zufrieden. Heute hatte ich Lust auf etwas Sommer, zumindest geschmacklich. Aus diesem Grund habe ich heute ein mediterranes Brot mit getrockneten Tomaten und mediterranen Gewürzen gebacken.

Ich verschenke die Zutaten für das Mediterrane Brot auch gerne als Backmischung für Mediterranes Brot im Glas.

Mediterranes Brot

Mediterranes Brot Rezept Mediterranes Brot mit getrockneten Tomaten und mediterranen Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian selbst backen.

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GerichtBrot

Zubereitungszeit1 Stunde 20 Minuten

Portionen1 Brot

Zutaten

500 g Mehl (Weizenmehl)
1/2 TL Salz
1 Pkg Trockengerm
1 TL Kristallzucker
7 g Brotgewürz
50 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
15 g mediterrane Gewürze
310 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Tomatenstücke gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Das lauwarme Wasser hinzugeben und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Brotteig darin gleichmäßig verteilen und etwas Mehl darüber streuen.
Die Kastenform auf einen Gitterrost auf die vorletzte Schiene im Backrohr stellen.
Eine ofenfeste Form mit Wasser befüllen und diese am Backrohrboden stellen.
Das Mediterrane Brot für ca. 65 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Anschließend aus dem Backrohr nehmen und in der Kastenform vollständig auskühlen lassen.