Mediterranes Brot

Wir essen am liebsten selbst gebackenes Brot und Gebäck. Das schöne ist, dass Brot selbst backen gar nicht schwer ist. Im Moment traue ich mich noch nicht an Sauerteigbrote ran, aber ich bin auch mit meinen selbst gebackenen Broten wie dem Körndlbrot, dem Bierbrot und dem Kastanienbrot sehr zufrieden. Heute hatte ich Lust auf etwas Sommer, zumindest geschmacklich. Aus diesem Grund habe ich heute ein mediterranes Brot mit getrockneten Tomaten und mediterranen Gewürzen gebacken.

Ich verschenke die Zutaten für das Mediterrane Brot auch gerne als Backmischung für Mediterranes Brot im Glas.

Mediterranes Brot

Mediterranes Brot Rezept Mediterranes Brot mit getrockneten Tomaten und mediterranen Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian selbst backen.

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GerichtBrot

Land & RegionDeutschland, Österreich

KeywordMediterranes Brot

Zubereitungszeit1 Stunde 20 Minuten

Portionen1 Brot

Zutaten

• 500 g Mehl (Weizenmehl)500 g Mehl (Weizenmehl)
• 1/2 TL Salz1/2 TL Salz
• 1 Pkg Trockengerm1 Pkg Trockengerm
• 1 TL Kristallzucker1 TL Kristallzucker
• 7 g Brotgewürz7 g Brotgewürz
• 50 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)50 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
• 15 g Kräuter mediterran nach Belieben15 g Kräuter mediterran nach Belieben
• 310 ml Wasser lauwarm310 ml Wasser lauwarm

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Zubereitung

• Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• Die Tomatenstücke gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
  Die Tomatenstücke gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
• Das lauwarme Wasser hinzugeben und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
  Das lauwarme Wasser hinzugeben und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
• Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Brotteig darin gleichmäßig verteilen und etwas Mehl darüber streuen.
  Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Brotteig darin gleichmäßig verteilen und etwas Mehl darüber streuen.
• Die Kastenform auf einen Gitterrost auf die vorletzte Schiene im Backrohr stellen.
  Die Kastenform auf einen Gitterrost auf die vorletzte Schiene im Backrohr stellen.
• Eine ofenfeste Form mit Wasser befüllen und diese am Backrohrboden stellen.
  Eine ofenfeste Form mit Wasser befüllen und diese am Backrohrboden stellen.
• Das Mediterrane Brot für ca. 65 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze backen.
  Das Mediterrane Brot für ca. 65 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze backen.
• Anschließend aus dem Backrohr nehmen und in der Kastenform vollständig auskühlen lassen.
  Anschließend aus dem Backrohr nehmen und in der Kastenform vollständig auskühlen lassen.

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Seid ihr an noch mehr selbst gebackenem Brot interessiert? Ein paar Brotrezepte habe ich noch in meiner Brotrezepte-Sammlung:

• Rosmarin Baguette
• Ciabatta mit Röstzwiebeln
• Kräuterzupfbrot mit Käse
• Pestobrot
• Kürbisbrot mit Feta
• Rote Rüben Brot
• Nussbrot

Alles Liebe,
Verena