Zum Nachmittagskaffee gehört bei uns ein einfacher, aber köstlicher Kuchen dazu. Da ist der saftige Schoko-Nuss-Kuchen mit Kaffee perfekt. Der Schoko-Nuss-Kuchen wunderbar saftig und er schmeckt auch noch am zweiten und dritten Tag köstlich.
Sowohl der Nachmittagskaffee also auch der Espresso, den ich für die Herstellung vom Schoko-Nuss-Kuchen benötige, bereite ich mit dem JURA J6 Kaffeevollautomaten. Dazu verwende ich noch die JURA Impressa Blend Kaffeebohnen zu.
Den schnellen Schoko-Nuss-Kuchen verziere ich am liebsten einfach und schnell mit einer Staubzucker, einer Schokosauce und mit geriebenen Nüssen. Auf das Teller kommt der Nusskuchen meist mit einer Kugel selbst gemachten Kaffeeeis oder einem Tupf Schlagobers. Im Sommer darf es statt dem Nachmittags-Espresso auch gerne mal ein Affogata al caffè oder ein Kokos-Latte Macchiato zum Schoko-Nuss-Kuchen sein.
Das solltest du haben
Zutaten
- 150 g Butter zimmerwarm
- 120 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 150 g Haselnüsse gemahlen, alternativ andere Nüsse
- 0,5 TL Backpulver
- 20 g Kakaopulver
- 1 Prise Zimt
- 30 ml Espresso frisch gebrüht
- 70 ml Milch
- 50 g Zartbitterschokolade gerieben
- Staubzucker nach Belieben
- Schokosauce nach Belieben
- Haselnüsse gerieben, nach Belieben
Zubereitung
Schoko-Nuss-Kuchen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Tortenring mit 24cm Durchmesser vorbereiten und ein Backpapier darunter legen.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Kristallzucker und einer Prise salz schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Das Mehl mit den Haselnüssen, dem Kakaopulver, dem Backpulver und dem Zimt vermengen.
- Den Espresso und die Milch miteinander verrühren und abwechselnd mit der Mehl-Haselnüsse-Mischung in die Schüssel mit der Butter-Ei-Zucker-Mischung hinzugeben.
- Zum Schluss die geriebene Zartbitterschokolade hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleich mäßig verteilen. Anschließend ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Den Schoko-Nuss-Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Tortenform abkühlen lassen. Danach vorsichtig den Tortenring entfernen – dafür mit einem Messer am Rand entlangfahren und den Ring vorsichtig wegheben.
Fertigstellung
- Den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
- Auf die Staubzuckerschicht mit einer Schokosauce ein Gitter zeichnen und dieses mit gerieben Nüssen bestreuen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit JURA.
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