Meine Blätterteig-Tomaten-Galette ist das perfekte Sommer-Blitzgericht und ideal für alle Tomaten-Liebhaber. Die schnelle Blätterteig-Tomaten-Galette steht in nur 25 Minuten fertig am Tisch – die Arbeitszeit selbst beträgt nur 5 Minuten, den Rest erledigt der Backofen. Anders als bei der klassischen Galette, die mit pikantem Mürbteig zubereitet wird, verwende ich für meine schnelle Tomaten-Galette mit Mozzarella Blätterteig. Durch die Verwendung von gekauften Blätterteig erspart man sich viel Zeit bei der Zubereitung. So mag ich das. Die Tomaten-Galette ist wie die Tomatenmarmelade und die Tomaten Quiche eine köstliche Möglichkeit die Tomatenernte zu verarbeiten.
Blätterteig – ein wahrer Allrounder in der Küche
Blätterteig ist ein wahrer Allrounder und eröffnet eine Fülle von kulinarischen Möglichkeiten. Er eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen. Von pikanten Quiches und Strudeln über süße Apfeltaschen bis in zur fruchtigen Mille-Feuille – die Möglichkeiten sind schier endlos. Seine vielseitige Anwendbarkeit und sein verlockender Geschmack machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der Küche. Der gekaufte Blätterteig aus dem Supermarkt spart Zeit und Mühe in der Zubereitung. Außerdem ist er einfach handzuhaben. Die Verwendung ist kinderleicht, so ist er auch für unerfahrene Köche perfekt geeignet.
Wenn ich mehr Zeit habe verwende ich gerne selbst gemacht Topfenblätterteig – den ich auch für meine Spargeltaschen mit Schinken-Käse-Füllung – verwende.
Kann ich Blätterteig einfrieren?
Gekaufter, aber auch selbst gemachter Blätterteig, lässt sich problemlos einfrieren. Den gekauften Blätterteig kannst du gleich als Rolle einfrieren. Selbst gemachten Blätterteig musst du auf ein Backpapier legen, mit diesem einrollen und in Frischhaltefolie wickeln bevor du ihn einfrierst. Die Haltbarkeit vom Blätterteig verlängert sich durch das Einfrieren um vier bis sechs Monate.
Wie taue ich Blätterteig auf?
Wenn du eingefrorenen Blätterteig verarbeiten möchtest, musst du diesen zuerst vollständig auftauen lassen. Andernfalls werden die einzelnen Schichten vom Teig beim Backen nicht luftig. Nimm den Blätterteig zum Auftauen einfach einige Stunden vor der Verwendung aus dem Tiefkühler und lasse ihn bei Zimmertemperatur aufgehen. Wenn es schnell gehen musst, kannst du ihn auch – gut verpackt – für 10 Minuten in handwarmes Wasser legen.
Warum du die Blätterteig-Tomaten-Galette unbedingt ausprobieren solltest
- Die pikante Galette mit Tomaten ist ein einfaches und schnelles Essen. Du brauchst nicht viel Zeit für die Zubereitung, sie steht in nur 25 Minuten fertig am Tisch. Davon erledigt die meiste Zeit der Backofen.
- Sie ist die perfekte Verwertung von einer großen Tomatenernte.
- Die Blätterteig-Tomaten-Galette schmeckt warm und kalt. Sie ist vielseitig, sie schmeckt als Vorspeise, als Hauptspeise und als Grill-Beilage.
Tipps für die Zubereitung der Blätterteig-Tomaten-Galette
- Blätterteig: Ritze den Blätterteig ca. 1,5cm vom Rand entfernt mit einem Messer ein. So entsteht der dicke Rand.
- Mürbteig: Anstatt dem Blätterteig kannst du auch einen pikanten Mürbteig für die Herstellung deiner Galette mit Tomaten verwenden.
- (Ziegen-)Frischkäse: Du kannst den Sauerrahm-Belag auch mit (Ziegen-)Frischkäse verfeinern.
- Feta anstatt Mozzarella: Anstatt dem Mozzarella kannst du die Tomaten Galette auch mit Feta bestreuen.
Zutaten
- 1 Pkg Blätterteig
- 100 g Sauerrahm
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Tomaten bunt
- Salz
- Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 EL Olivenöl optional
- Basilikum frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Den Sauerrahm mit dem fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Tomaten waschen. Große Tomaten in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Den Blätterteig mitsamt dem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Ca. 1,5cm vom Rand den Teig mit einem scharfen Messer leicht einritzen.
- Den Blätterteig innerhalb des eingeritzten Rechtecks mit dem Sauerrahm bestreichen.
- Die Sauerrahmschicht mit Tomaten belegen und für ca. 15 – 20 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Tomaten-Galette mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Mozzarella in Stücke zupfen und darüber verteilen. Wenn du magst, kannst du noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
- Frische Basilikumblätter darüber streuen und servieren.
Alles Liebe,
Verena
Alles Liebe,
Verena
