Karotten-Ingwer-Suppe

Wenn einem richtig kalt ist, hilft nur eines: eine wärmende Suppe wie die Karotten-Ingwer-Suppe. Die Karottensuppe mit Ingwer wärmt von Innen. Ich serviere die Karotten-Ingwer-Suppe gerne mit Pistazien-Blätterteig-Stangen oder Käsestangen aus Blätterteig.

Waermende Karotten Ingwer Suppe nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Waermende Karotten Ingwer Suppe nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Karotten-Ingwer-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe Rezept Leckere, einfach und schnell gemachte Karotten-Ingwer-Suppe serviert mit Blätterteig-Pistazienstangerl.
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GerichtSuppe, Vorspeise
Land & RegionDeutschland, Österreich
KeywordKarotten-Ingwer-Suppe
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Portionen4

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 20 g Ingwer frisch
  • 400 g Karotten (Möhren)
  • 1 EL Pflanzenöl neutral
  • 700 ml Gemüsesuppe
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Die Karotten und den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
  • Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelstücke darin anschwitzen.
  • Anschließend die Karotten- und Ingwerscheiben kurz mit braten.
  • Die Gemüsesuppe hinzugeben und abgedeckt das Gemüse ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Serviervorschlag Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Beilage Als Beilage empfehle ich die Pistazien-Blätterteig-Stangen.
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Alles Liebe,
Verena

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