An nass-kalten Herbst- und Wintertagen tut eine wärmende Suppe richtig gut. Ich liebe Suppen, sei es eine Kürbiscremesuppe, eine Knoblauchcremesuppe oder eine Selleriecremesuppe. Meine Selleriecremesuppe verfeinere ich gerne mit einer Birne und Haselnüssen. Die Birne sorgt für fruchtige Frische in der Selleriesuppe.
Ich kenne Rama vom Backen und Kochen meiner Mutter und Oma. Nun hat Rama auch eine Rama zum Kochen und Braten 100% pflanzlich und eine Rama zum Aufschlagen 100% pflanzlich am Markt gebracht. Für die Zubereitung der Selleriecremesuppe habe ich die Rama 100% pflanzlich verwendet. Da auch sonst keine tierischen Produkte in die Suppe gekommen ist, ist diese vegan. Dank der Rama zum Kochen ist die Selleriesuppe wunderbar cremig geworden.
Zutaten
- 400 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel weiß
- 1 kleine Kartoffel
- 1 Birne
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Prise Muskatnuss frisch gemahlen
- 200 ml Rama zum Kochen 100% pflanzlich
- 3 EL Pflanzenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.5 TL Salz
- 4 EL Haselnüsse zum Garnieren
- Petersilie frisch, zum Garnieren
- 8 EL Croutons zum Garnieren
Zubereitung
- Die Knollensellerie schälen und würfeln.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Kartoffel und die Birne ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend die Knollensellerie-, Kartoffel- und Birnenstücke hinzugeben und einige Minuten mit braten.
- Danach mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Muskatnuss würzen und für ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Rama zum Kochen 100% pflanzlich hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Haselnüsse grob hacken und anschließend gemeinsam mit den Croutons in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
- Auf vier vorbereitete Teller aufteilen und mit den gerösteten Croutons und Haselnüssen bestreuen sowie mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Rama.
Empfohlene Beiträge
-
Champignonsuppe -
Tomatensuppe – Paradeisersuppe
-
Kartoffel-Pilz-Roulade auf winterlichem Vogerlsalat
-
Gänseblümchen-Sirup
