Kriecherlkuchen mit Streusel

Zum Glück gibt es in unseren Obstgärten einige alte Kriecherlbäume. Die Kriecherl, in Österreich auch Kriecher oder Kriachal, sowie Mirabellen und Ringlotten genannt, zählen zum ältesten Obst Österreichs. In den letzen Jahren erfährt das Steinobst immer größere Beliebtheit. Viele kannten Kriecherl nur als Kriecherlschnaps, dabei ist die Frucht vielseitig verwendbar wie für KriecherlmarmeladenKriecherlsirup, den Kriecherlstrudel und den Kriecherlkuchen mit Streusel.

Die Kriecherl verleihen dem Kuchen eine wunderbar fruchtig-leicht säuerliche Note – deshalb finde ich, dass der Kriecherlkuchen der perfekte Sommerkuchen ist. Ich mache den Kriecherlkuchen als Blechkuchen, so lässt er sich einfach aufschneiden und perfekt portionieren.

Einfaches Kriecherlkuchen Rezept von Sweets & Lifestyle®
Kriecherlkuchen mit Streusel als Blechkuchen serviert von Sweets & Lifestyle®
  • 【Wiederverwendbare Dauerbackfolie】Diese Dauerbackfolie ist unzählige Male verwendbar, sie kann nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Backform zugeschnitten werden. Egal ob eckig oder rund, somit ist sie ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Inhalt und Maße】6er Set mit einer Größe von jeweils 40 * 60 cm, Mit einer Schere können Sie Dauerbackfolie problemlos mit einer Schere auf jedes Backblech zuschneiden Dauer-Backpapier zum Backen, und Garen, ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
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Kriecherlkuchen mit Streusel

Kriecherlkuchen mit Streusel Rezept Erfrischender Kriecherlkuchen (Mirabellenkuchen) mit Topfenschicht und Streusel, ein schneller Blechkuchen.
4.16 von 13 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 24 1 Backblech
Gericht Blechkuchen, Kuchen
Land & Region Österreich

Zutaten

Mürbteig

  • 280 g Mehl glatt
  • 140 g Butter kalt
  • 90 g Staubzucker
  • 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 0.5 Pkg Backpulver
  • 4 EL Milch

Kriecherl-Topfen-Schicht

  • 1000 g Topfen (Quark) (Quark)
  • 1 Zitrone Bio!
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillepuddingpulver
  • 4 Eier
  • 700 g Kriecherl (Mirabellen) (Mirabellen) entkernt

Streusel

  • 120 g Butter
  • 170 g Mehl glatt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
  • 150 g Kristallzucker

Zubereitung

Vorbereitung

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Streusel

  • Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker zu Streuseln rühren. Sobald sich Streusel bilden, die Küchenmaschine ausschalten und die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.

Mürbteig

  • Alle Zutaten mithilfe der Küchenmaschine und eines Knethakens zu einem Teig kneten oder per Hand zu einem Teig kneten.
  • Den Mürbteig mithilfe eines Nudelholzes auf einem Stück Backpapier auswalken, dieses dann auf ein Backblech ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Mürbteig 10 Minuten backen.

Kriecherl-Topfen-Schicht

  • Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Zitronenhaut abrieben. Den Saft auspressen.
  • Den Topfen mit dem Staubzucker, dem Zitronensaft, den Abrieb der Zitrone, dem Vanillezucker, dem Puddingpulver und den Eier in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

Fertigstellung

  • Die Topfencreme (Quarkcreme) auf dem vorgebackenen Mürbteig gleichmäßig verteilen.
  • Die entkernen Kriecherl auf die Topfencreme legen. Ich legen immer eine Reihe mit der Schnittfläche nach oben und eine nach unten.
  • Den Kuchen für 25 Minuten backen.
  • Anschließend die Streusel auf dem Kriecherlkuchen verteilen und weitere 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  • Den fertig gebackenen Kriecherl Topfenkuchen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
  • Mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Tipp

BACKBLECH Ich habe den Kuchen auf dem Standardblech meines Backrohrs gebacken. Wer den Kuchen höher mag, kann die gleiche Menge an Zutaten für ein Backblech mit Transporthaube verwenden.
Keyword Kriecherlkuchen mit Streusel
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Mirabellenkuchen mit Streusel als Blechkuchen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckerer Kriecherlkuchen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Mirabellen-Topfen-Kuchen vom Blech nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Kriecherlkuchen vom Blech mit Streusel nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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  1. Danke den werd ich unbedingt machen wir haben nämlich zwei kriacherl Bäume im Garten stehn einen gelben und einen roten wobei der rote noch Recht jung ist und sich selbstständig gepflanzt hat was dann doch Recht merkwürdig ist das er rot ist und nicht gelb. Das Rot ist aber nicht so stark wie bei dir sondern leichter weil noch so ein Sprenkel gelb dabei. Aber nochmals vielen Dank für’s Rezept weil wir haben so viele kriacherl und man kann nur soviel essen und Marmelade machen.

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