Bei uns muss es oft schnell gehen mit dem Essen. Da sind Smashed Potatoes bzw. Quetschkartoffeln das perfekte Gericht. Die Quetschkartoffeln serviere ich gerne gemeinsam mit einer erfrischenden Joghurt-Kräuter-Sauce als vegetarische Hauptspeise. Aber auch als Grillbeilage eignen sich die Smashed Potatoes mit der Joghurt-Kräuter-Sauce.

Für die Smashed Potatoes (auch als Quetschkartoffel und Stampfkartoffel bekannt) habe ich wie bei den Zucchini-Kroketten Erdäpfel aus dem eigenen Garten, die wir im Erdkeller lagern verwendet. Die Kräuter für den Joghurt-Kräuter-Dip wachsen auf meinem Fensterbrett im SchlossStudio sowie in Töpfen im Garten vom SchlossStudio. Die Smashed Potatoes mit Joghurt-Kräuter-Sauce sind somit ein „cleanes“ Essen und entsprechen dem „Clean Eating“-Trend.

Ich finde es gut, dass man Lebensmittel frisch, also unverarbeitet verarbeitet. Bedenklich finde ich aber, dass es erst wieder ein Trend werden muss damit sich die Menschen wieder zurückbesinnen. Wir haben das Glück einen großen Obst- und Gemüsegarten unser Eigen zu nennen, sodass wir viel Obst und Gemüse selber haben. Beim Einkaufen achte ich auf regionale und vor allem auch saisonale Ware.

Die Quetschkartoffeln vom Blech serviere ich immer mit einer erfrischenden Joghurt-Kräuter-Sauce, in die ich etwas BASIC-DETOX PLUS Pulver von PANACEO gegeben. PANACEO BASIC-DETOX PLUS Pulver ist dafür bekannt, dass es umweltbedingte Schadstoffe wie Blei, Cadmium, Arsen, Chrom, Nickel und Ammonium im Magen-Darm-Trakt bindet und nachhaltig den Darm vor der Aufnahme dieser schützt. Es ist als Pulver und in Kapselform erhältlich. Derzeit nehme ich PANACEO abwechselnd als Pulver – in Flüssigkeit aufgelöst oder in Rezepten integriert und als Kapseln zu mir. Ich verwende das BASIC-DETOX PLUS Pulver von PANACEO auch für die Zubereitung von meinem Kokos-Granola, meiner Erdbeer-Smoothie-Bowl und Zoodles mit Gemüsebolognese.