Apfelmusschnitten

Gerade wenn man viele Gäste erwartet sind Kuchen vom Blech wie die Apfelmusschnitten ideal. Denn man kann sie super vorbereiten und man bekommt aus einem Backblech jede Menge einzelne Kuchenstücke raus.

Aus diesem Grund gab es bei der Geburtstagsfeier vom Herrn im Haus, neben Mousse au Chocolate und Mini-Schaumrollen, Tiramisu ohne Ei im Glas und Rehrücken auch Apfelschnitten. Den Rehrücken und die Apfelschnitten hat dankenswerter Weise meine Mama für die Feier gebacken.

 Köstliche fruchtig-frische Apfelmusschnitten vom Blech nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Apfelmusschnitten

Rezept für 1 Backblech (~ 24 Stück)
Zubereitungszeit: 40 Minuten (exkl. Kühlzeit)

Apfelmusschnitten-Boden:
4 Eier
220 g Feinkristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml Pflanzenöl
125 ml Wasser
250g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver

  1. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die Eier trennen.
  4. Aus den Eiklar einen Eischnee schlagen.
  5. Die Dotter mit dem Feinkristall- und dem Vanillezucker schaumig rühren.
  6. Das Öl und das Wasser langsam hinzugeben.
  7. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und hinzugeben.
  8. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  9. Den Teig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backpapier verteilen und für ca. 25 Minuten backen.
  10. Stäbchenprobe durchführen.
  11. Anschließend das Backblech aus dem Backrohr nehmen und den Apfelmusschnittenboden auskühlen lassen.

Apfelmuscreme:
500 g Naturjoghurt
750 ml Apfelmus
2 EL Staubzucker
Saft 1/2 Zitrone
1 Becher Schlagobers
1 Pkg. QimiQ Classic Natur
1,5 Pkg. Biskotten
1- 2 Zimtstangen (alternativ: gemahlener Zimt)

  1. Das Naturjoghurt und das Apfelmus vermengen, den Staubzucker und den Zitronensaft unterrühren.
  2. Das Schlagobers steif schlagen und gemeinsam mit dem QimiQ unter die Joghurt-Apfelmus-Mischung heben.
  3. Die Hälfte der Apfelmuscreme auf dem ausgekühlten Boden verteilen und mit Biskotten belegen.
  4. Die Biskottenschicht mit der zweiten Hälfte der Apfelmuscreme bestreichen.
  5. Die Apfelmusschnitten für mindestens 8 Stunden kühl stellen. (so können die Biskotten „durchziehen“)
  6. Die Zimtstangen über die Apfemuscreme reiben bzw. den gemahlenen Zimt darüberstreuen.
  7. Die Apfemusschnitten mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.

Apfelmuscreme: Wer kein QimiQ zu Hause hat, kann auch 2 Becher Schlagobers für die Creme verwenden. Das gleiche gilt natürlich auch umgekehrt – das Schlagobers kann auch vollständig durch QimiQ ersetzt werden.

Aufschneiden: Das Messer während dem Aufschneiden der Schnitten immer wieder in Wasser tauchen (bzw. mit Wasser abspülen) und eventuell auch mit einer Küchenrolle abwischen. So entstehen keine unschönen Schnittkanten, bedingt durch Reste von den vorigen Kuchenstücken.

Leckere Apfelmusschnitten zum Nachmittagskaffee serviert von Sweets and Lifestyle

Leckere Apfelmusschnitten vom Blech nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Apfelmus:
600 g Äpfel
60 ml Wasser
70 g Feinkristallzucker
Mark 1/2 Vanilleschote
1 Zimtstange

  1. Die Äpfel waschen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen.
  2. Die geviertelten Äpfel gemeinsam mit dem Feinkristallzucker, dem Mark der halben Vanilleschote, der Zimtstange und dem Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd ziehen und die Masse abkühlen lassen.
  4. Die Zimtstange entfernen.
  5. Das Apfelmus in vorbereitete, sterilisierte Einmachgläser füllen oder sofort weiterverwenden.

Selbst gemachtes Apfelmus mit Vanille und Zimt fuer die Herstellung von Apfelmusschnitten von Sweets and Lifestyle

Ein Stueck Apfelmusschnitte mit selbst gemachten Apfelmus von Sweets and Lifestyle

Koestliche fruchtig-frische Apfelmusschnitten mit selbst gemachten Apfelmus nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Saftige Apfelmusschnitten vom Blech mit selbst gemachten Apfelmus von Sweets and Lifestyle

Weitere Blechkuchen die ich gerne zum Kaffeeplausch mit Freundinnen serviere oder wenn eine größere Anzahl an Gästen kommt sind der gedeckte Apfelkuchen und zur Kirschenzeit auch der Kirschenkuchen.

Welche Kuchen, Torten & Co serviert ihr bei einer größeren Schar an Gästen?

Alles Liebe,
Verena

Veröffentlicht in Rezepte

Hinterlasse deine Meinung zu: “Apfelmusschnitten

  1. Wenn sich viel Besuch ankündigt gibt es bei uns meistens auch Kuchen vom Blech wie zB Nutella-Schnitten
    Gerne auch ein Dessert im Glas – hier habe ich schon einige tolle Rezepte auf deinem Blog gefunden! 😊
    Alles Liebe,
    Marion

    1. Blechkuchen sind so praktisch, gell? 😉

      Es freut mich, dass du bei mir fündig geworden bist.

      Viel Spaß beim Nachmachen.

      Alles Liebe, Verena

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