Himbeersirup

Endlich sind auch die Himbeeren reif. Die ersten Himbeeren der Saison wurden für die Zubereitung eines leckeren Himbeer Amarettini Schichtdesserts verwendet. Für die Kollegen meines Freundes gab es, wie jedes Jahr Ende Juni, den Gugelhupf mit Himbeeren und Zuckerguss zum gemeinsamen Nachmittagskaffee. Heuer wollte ich aber endlich auch einen Himbeersirup einkochen, und zwar so wie ich ihn aus meiner Kindheit von meiner Mutter kenne. Also habe ich mir von ihr das Rezept geben lassen und bin zur Tat geschritten.

Der Himbeersirup wird mit Essig gemacht. Dies sollte aber keinesfalls abschrecken, denn man schmeckt ihn im fertigen Sirup nicht raus. Apropos fertiger Sirup, dieser schmeckt nicht nur im Mineralwasser oder als Raspberry Lemon Mint Cocktail, sondern auch ganz besonders gut zu Vanillepudding und Panna Cotta.

Leckerer selbst gemachter Himbeersirup von Sweets and Lifestyle

 

Selbst gemachter Himbeersirup von Sweets and Lifestyle

Himbeersirup

Himbeersirup Rezept Der Himbeersirup nach diesem Rezept wird nach einem alten Rezept mit Essig hergestellt. Diesen schmeckt man aber nicht aus.

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Gericht Getränke
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 1500 ml Sirup
Autor Verena

Zutaten

  • 1 kg Himbeeren
  • 250 ml Weißweinessig
  • 500 ml Wasser
  • 1 kg Kristallzucker

Zubereitung

  1. Die Himbeeren gemeinsam mit dem Weißweinessig in einen Topf geben und mit der Gabel grob zerdrücken. Mit einem Tuch abdecken und für 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.

  2. Durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb den Saft gießen, gut ausdrücken.

  3. Das Wasser und den Kristallzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, den Himbeersaft hinzugeben und für 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.

  4. Sofort in sterilisierte Flaschen füllen.

Tipp

FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Himbeersirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.

Leckeres Himbeersirup Rezept von Sweets and Lifestyle

Leckerer selbst gemachter Himbeersirup mit Mineralwasser verduennt als Erfrischungsgetraenk von Sweets and Lifestyle

Seid ihr noch an weiteren Sirup-Rezepten interessiert? Folgende Sirupe habe ich in letzter Zeit eingekocht, vielleicht möchtet ihr ja auch einen von diesen ausprobieren.

Alles Liebe,
Verena

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